Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Дерканосова Н. М., Доронина А. А., Стахурлова А. А., Гинс М. С.
Исследование функционально-технологических свойств смесей пшеничной и амарантовой муки

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 59-61 
УДК:  664.641.4 

Є складовою частиною документа Хлебопродукты [Текст] : Ок. 52 000 сл.: Словарь-справочник / Под ред. Р.И. Аванесова, С.И. Ожегова. — М. : Хлебопродукты, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів/664.641 Борошно грубого і тонкого помолу. Склад. Відбір