Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  М2 
Масложировая промышленность

Вид документа:  Номер журналу 
Рік видання:  2015  Місце видання:  М.  Видавництво:  Пищепромиздат 
Мова:  Російська 

Аннотацiя:

Н.П. Фосфолипиды в технологии продуктов питанияА.А. Фосфолипиды в пищевых эмульсиях, обогащенных функциональными ингредиентами Фосфатиды соевого масла и их удаление Липосомы: структура, свойства, производствоВ.Н. Влияние различных видов ПАВ на реологические характеристики шоколадных массЮ.В. Пищевые растительные фосфолипиды, получение и тенденции применения Антиокислительные свойства фосфолипидовО.

Є складовою частиною документа Масложировая промышленность [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. / учредитель : ООО "Изд-во "Пищ. пром-сть". — М. : Пищепромиздат.

Складові частини документа:

• Беспалов, А.
  Кулинарные пасты [Текст] / А. Беспалов // Масложировая промышленность. — 2015. — № 6. — С. 14.
• Глушенкова, А. И.
  К вопросу определения показателей, предъявляемых ГОСТ к пищевым растительным маслам [Текст] / А. И. Глушенкова, О. В. Скосырева // Масложировая промышленность. — 2015. — № 6. — С. 27-28. — Библиогр. в конце ст.
• Драчева, Л. В.
  Трансжиры как угроза здоровью и один из ключевых факторов роста сердечно-сосудистых заболеваний в России [Текст] / Л. В. Драчева // Масложировая промышленность. — 2015. — № 6. — С. 35-37.
• Егорова, Е. Ю.
  Особенности формирования дегустационных свойств жировых и эмульсионных продуктов с кедровой живицей [Текст] / Е. Ю. Егорова, Г. Ю. Бахтин // Масложировая промышленность. — 2015. — № 6. — С. 22-26. — Библиогр. в конце ст.
• Лукомець, В. М.
  Потенциал увеличения посевов масличных культур за счет неиспользуемых резервов пахотных земель регионов РФ [Текст] / В. М. Лукомець, К. М. Кривошлыков, С. В. Зеленцов // Масложировая промышленность. — 2015. — № 6. — С. 4-9. — Библиогр. в конце ст.
• Морина, Н. С.
  Разработка рецептур жирового эмульсионного продукта с содержанием биологически активных веществ экстракта шпината [Текст] / Н. С. Морина // Масложировая промышленность. — 2015. — № 6. — С. 29-34. — Библиогр. в конце ст.
• Табакаева, О. В.
  Использование биологически активных веществ голотурий Дальневосточного региона в технологии функциональных масложировых эмульсионных продуктов [Текст] / О. В. Табакаева, А. В. Табакаев, М. А. Алтухова // Масложировая промышленность. — 2015. — № 6. — С. 10-13. — Библиогр. в конце ст.
• Тарасова, В. В.
  Особенности применения специализированных жиров в современных продуктах питания [Текст] / В. В. Тарасова, Ю. В. Николаева, А. П. Нечаев // Масложировая промышленность. — 2015. — № 6. — С. 17-21. — Библиогр. в конце ст.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	1	1

Статистика використання: Видач: 17