Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Зипаев Д. В., Кашаев А. Г., Рыбакова К. А.
Использование зерна тритикале в качестве сырья для производства пива

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 70-72 
УДК:  663.434 

Аннотацiя:

Рассмотрены основные физико-химические, биохимические свойства зерна тритикале. Проведен сравнительный анализ зерна ячменя, пшеницы и тритикале.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 4 / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво/663.43 Приготування солоду. Солодопророщення