Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Фатихова Т. Е., Могильный М. П., Шленская Т. В.
Разработка новых видов мороженого с использованием натуральных сахарозаменителей

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 76-78 
УДК:  663.674:641.56 

Аннотацiя:

Представлены результаты исследований по рзработке новых видов мроженого с использованием натуральных сахарозаменителей - стевии и стевиозида.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 4 / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.6 Вода для напоїв та інших промислових призначень. Мінеральні води. Лікувальні води. Харчовий лід. Морозиво/663.67 Харчовий лід. Морозиво