Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Пастух Г. С., Грабовська О. В., Макаренко О. Г.
Спектроскопічне дослідження картопляного пектину

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 40-44 
УДК:  664.292 

Аннотацiя:

Наведено порівняльний аналіз пектинів з різної сировини. Досліджено моносахаридний склад картопляного пектину, отриманого різними способами. Порівняння ІЧ-спектрів пектину та моносахаридів дозволяє надати якісну характеристику сахаридного складу кожного виду пектину, а також порівняти їх між собою.

Є складовою частиною документа Цукор України [Текст] : наук.-практ. галузевий журн. № 11-12 (119-120) / засн. : Нац. асоц. цукровиків України, Укр. НДІ цукрової пром-сті, ІАЦ "Цукор України". — К. : Цукор України, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини/664.29 Різні продукти, пов’язані з крохмалем. Пектин