Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Миколів І., Сухенко Ю., Муштрук М., Сухенко В.
Гідротехнічна обробка рибних варено-копчених ковбас у розчинах коптильних препаратів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 22-24 
УДК:  637.524.009.12 

Аннотацiя:

Встановлена можливість застосування в процесі гідротермічної обробки напівфабрикатів варено-копчених ковбас препарату "Рідкий дим".

Є складовою частиною документа Продовольча індустрія АПК [Текст] : наук.-практ. журн. № 5 / НУБіП ПП "Видавниче представництво "Паралель". — К. : Паралель, 2015.