Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Мартинюк А. С., Логвін В. М., Виговський В. Ю., Резніченко Ю. М.
Комплексні сполуки в очищенні соку карбонатом кальцію

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 8-13 
УДК:  664.1.038 

Аннотацiя:

У вапняних розчинах за високих значень рН більше 12 не існує іонів Са2+. Підтверджено зону існування карбонату кальцію, тобто початок вилучення несахарозних речовин.

Є складовою частиною документа Цукор України [Текст] : наук.-практ. журн. № 12 (245) / Кн. палата України. — К. : Цукор України, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.1.03 Екстракція та очищення соку/664.1.038 Обробка соку хімічними речовинами. Просвітлення, дефекація цукрових соків. Обробка вапном, діоксидом вуглецю, діоксидом сірки