| Аннотацiя: |
Дисертація присвячена розробці ефективних систем ресурсоощадного
керування технологічними процесами приготування пива на основі сценаріїв
керування та мережних моделей в рамках концепції мережноцентричного
керування. Основними критеріями при розв’язанні задачі керування процесом
приготування пива є показники якості, ефективності використання матеріальних і
енергетичних ресурсів та продуктивності виробництва. Розроблені математичні
моделі якості основних технологічних процесів на основі методів кваліметрії і
багатомірного шкалування з використанням експертної інформації. Проведено
когнітивне моделювання поведінки технологічних процесів приготування пива, яке
дало змогу відслідкувати причинно-наслідкові зв’язки між параметрами
технологічного процесу та розробити сценарії керування технологічним комплексом пивзаводу, основу яких складають отримані мережеві математичні моделі, що зв’язують вибрані критерії керування з режимними параметрами пивоваріння і якісними показниками сировини та напівфабрикатів. Запропоновано функціональну структуру системи багатоцільового управління технологічними процесами виробництва пива в рамках вимог мережноцентричного керування підприємством. |
