Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Воронин М. И., Бабакин Б. С.
ЭГД -системы для модификации и обеззараживания поверхности сырья животного происхождения

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 20-22 

Аннотацiя:

Предлагается способ модификации поверхностного слоя мяса, в частности поверхностной фасции (пленка покрытия) мясных т уш или их отрубов, позволяющий изменять свойства поверхности продуктов под воздействием различных форм электрических разрядов, формируемых с помощью электрогазодинамических (ЭГД) систем.

Є складовою частиною документа Мясные технологии [Текст] : специализир. журн. № 11 / учредитель и изд. : ЗАО Отраслевые ведомости, ООО ЭкспертКоммерц. — М. : Вива-Стар, 2015.