Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Мордвинова В. А., Абрамов Д. В., Делицкая И. Н., Мягконосов Д. С.
Новый метод оценки процесса созревания сыра

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 10-13 

Аннотацiя:

Проведены исследования по установлению зависимости сырного вкуса от содержания продуктов протеолиза в сыре.

Є складовою частиною документа Переработка молока [Текст] : специализир. журн. № 1 (196) / учредитель и изд. : ЗАО Отрасл. ведомости, ООО ЭкспертКомерц. — М. : Вива-Стар, 2016.