Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Кульнева Н. Г., Журавлев М. В., Наумченко И. С.
Питательная вода для диффузионного извлечения сахарозы из свеклы : обоснование технологии ее подготовки

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 33-35 
УДК:  664.1.035.1 

Аннотацiя:

Целью подготовки питательной воды для диффузионного процесса является обеспечение минимального перехода несахаров из свекловичной стружки в процессе экстрагирования сахарозы. Установлено, что экстрагирование сахарозы смесью питательной воды и растворов сульфатов алюминия и аммония обеспечивает беспрепятственный переход сахарозы из пор свекловичной ткани в экстрагент за счет интенсивного конвективного вымывания. Максимальная величина коэффициента диффузии и качественные показатели полупродуктов наблюдаются при использовании раствора сульфата аммония.

Є складовою частиною документа Сахар [Текст] : двухмес. науч.-техн. и произв. журн. № 11 / учредители : ЗАО "Сахар", Союз сахаропроизв. России. — М. : Сахинформ, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.1.03 Екстракція та очищення соку