Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Никифоров Ю. Б., Светлов Ю. В., Калошин Ю. А., Бузетти К. Д
Влияние объемной плотности и удельной теплоемкости пищевых продуктов на их эффективную теплопроводность

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 18-22 
УДК:  664.405 

Аннотацiя:

Физико-технические характеристики пищевых продуктов значительно различаются в зависимости от природы происхождения материала. Продукты имеют различные коэффициенты эффективной теплопроводности, не зная которых невозможно рассчитать технологические процессы, связанные с переносом теплоты, а также режимы работы оборудования на производстве.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 10 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.4 Столові (їстівні) мінеральні речовини