| Аннотацiя: |
Процесс питания можно назвать функцией взаимосвязи человека с окружающей средой. В связи с широким внедрением в жизнь положений о теории функционального питания, бурное развитие получила проблема восполнения недостатка грубой растительной пищи в рационе питания человека. Во многих странах ведутся глубокие исследования строения, состава, свойств так называемых пищевых волокон, технологии их выделения из исходного растительного сырья. |
