| Аннотацiя: |
Крахмал, являясь природным полисахаридом, традиционно используемым в пищевой промышленности, находит все более широкое применение для получения новых биоразлагаемых композитов и гибридных нанобиокомпозитов. В качестве эффективного физического метода модификации биополимера для придания ему заданных функциональных свойств применяется обработка в различных мельницах с шарами. Цель проделанной работы - изучение влияния механических воздействий, реализуемых в вибрационной мельнице, на дисперсионные характеристики, структуру и пористость гранул кукурузного крахмала. |
