| Аннотацiя: |
Применение электрофизических методов обработки растительного сырья позволяет интенсифицировать технологические процессы, повысить производительность оборудования, улучшить качество готового продукта. Преимущественное развитие получили электромагнитные и вибрационные методы. Перспективным является использование процессов, осуществляемых путем непосредственного контакта электрического тока с продуктом. Предложен способ интенсификации процесса экстрагирования, основанный на применении предварительного электроконтактного нагрева смеси "растительное сырье - экстрагент". |
