| Аннотацiя: |
В результате проведенных исследований разработан электрофоретический экспресс-метод одновременного определения катионов, анионов неорганических и органических кислот в водках, водках особых и воде, поступающей на производство. В статье показана возможность применения разработанного метода в целях регулирования технологического процесса и контроля качества готовой продукции. Авторами проведены исследования состава воды в процессе водоподготовки и готовой продукции. Для обеспечения нейтральной или слабокислой среды спиртных напитков применяют пищевые кислоты - лимонную, уксусную, молочную, винную, яблочную, янтарную и др. |
