| Аннотацiя: |
Циклодекстрины (ЦД) находят все большее применение в пищевой, фармацевтической, химической и других отраслях промышленности. В России производство ЦД отсутствует, поэтому разработка научно обоснованной технологии их получения - проблема весьма актуальная. Во Всероссийском научно-исследовательском институте крахмалопродуктов проводятся исследования по разработке технологии b-циклодекстрина (b-ЦД), в частности, изучение влияния углеводных примесей - глюкозы и мальтодекстрина на растворимость b-ЦД в воде. |
