| Аннотацiя: |
Орехи широко используются как самостоятельный продукт и в качестве сырья. В статье представлены результаты исследования химического состава и антиоксидантной активности сушеных ядер орехов, приобретенных в торговых сетях города Самары. Описанные исследования проводились с целью практического подтверждения высокой антиоксидантной активности орехоплодного сырья, что позволит говорить о его антиокислительной активности. |
