Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Подволоцкая А. Б., Фищенко Е. С., Текутьева Л. А., Бобченко В. И., Слепченко Л. В., Балабанова Л. А.
Биопленки бактерий семейства Enterobacteriaceae - современные риски в обороте пищевых продуктов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 44-47 
УДК:  579.674 

Аннотацiя:

Статья посвящена изучению способности пленкообразования и ее выраженности при разных режимах инкубирования штаммов сем. Enterobacteriaceae, выделенных из замороженных мясных рубленных полуфабрикатов, купленных в торговой розничной сети г. Владивостока. Применяли традиционные для микробиологических исследований методы. Было выделено и идентифицировано 13 доминирующих штаммов, относящихся к четырем видам условно патогенных представителей сем. Enterobacteriaceae (E. coli, K. pneumoniae, K. oxytoca, E. aerogenes) и один штамм был отнесен к патогенным микроорганизмам р. Salmonella (ABCDE группы).

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 12 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2015.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/57 Бiологiчнi науки в цiлому/579 Мiкробiологiя/579.6 Прикладна мікробіологія/579.67 Харчова мікробіологія