Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Цимбалаев С. Р., Тарасюк В. Т., Гельфанд С. Ю., Журавская-Скалова Д. В.
Cкрининг-метод выявления добавок синтетических красителей в продуктах переработки фруктов и овощей

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 48-52 
УДК:  543.061 

Аннотацiя:

Разработана методика качественного группового определения сульфокислотных красителей в продуктах переработки фруктов и овощей при выявлении их фальсификации. Анализ красителей предполагает их отделение от нативных пигментов пробы (антоцианов и каротиноидов) путем экстракции из водного раствора пробы, с добавлением сульфата натрия. В качестве экстрагента применяли смесь хлороформа с ацетонитрилом (4:1 по объему) в присутствии бромида тетрабутиламмония в качестве ион-парного реагента. Критерий присутствия врасителей в пробе - видимая окраска экстракта.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 12 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2015.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/54 Хiмiя. Кристалографiя. Мiнералогiя/543 Аналiтична хiмiя