| Аннотацiя: |
В статье дан сравнительный анализ различных методов сушки, описаны их преимущества и недостатки. Сделан вывод, что сушка сублимацией позволяет получать высушенный продукт наилучшего качества. Пищевые продукты сублимационной сушки полностью сохраняют витамины, цвет, вкус, запах, более стойки при хранении. |
