| Аннотацiя: |
Представлены результаты исследований эффективности обработки плодов и овощей ионизирующими излучениями (гаммалучи, ускоренные электроны) в целях ингибирования фитопатогенной микрофлоры в процессе их холодильного хранения в модифицированной газовой среде в полимерных упаковках.
Показано, что выбранные дозы облучения (1–3 кГр*), материалы упаковок барьерного типа (полиамидполиэтилен, 70–80 мкм) и условия хранения (4…6 оС) обеспечивают 97,7–100%ную эффективность подавления жизнедеятельности микрофлоры овощей (бактерии, плесени и дрожжи). |
