| Аннотацiя: |
Кондитерские изделия - один из наиболее популярных продуктов питания. Особое значение среди кондитерских товаров имеют торты. Данная пищевая продукция обладает высокими органолептическими свойствами, содержит много углеводов. В то же время из?за недостатка в тортах биологически активных веществ и несбалансированности их жирнокислотного состава необходимо повышать их пищевую ценность. Для изготовления тортов наиболее рационально использовать жировое сырье растительного происхождения, обладающее высокой биологической эффективностью. К нему относится виноградное масло. Оно устойчиво при хранении и обладает достаточно высокой биологической эффективностью, нормализует основные жизненные системы организма. |
