Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Козырев И. В., Миттельштейн Т. М.
Глубокая переработка сырья

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 23 
УДК:  637.5.03 

Аннотацiя:

Новые сведения по изучению влияния различных прижизненных факторов, технологии убоя и разделки на качество мяса представляют большой интерес и открывают перспективы в использовании такого мяса в глубокой переработке.

Є складовою частиною документа Всё о мясе [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 6 / Мясн. союз России, ВНИИМП. — М. : Полиграфсервис, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти