Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Жигунов Д. О.
Исследование технологических и биохимических показателей качества муки из различных зерновых культур

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 19-24 
УДК:  001.8:664.641.1-021.4 

Аннотацiя:

Статья посвящена сравнительному исследованию технологических и химических показателей качества пшеничной, кукурузной, овсяной, ячменной, гречневой, рисовой, тритикалевой, нутовой, соризовой муки и пшеничных отрубей, а также двухкомпонентных смесей на их основе.

Є складовою частиною документа Зернові продукти і комбікорми [Текст] : щокв. наук.-вироб. журн. № 4 / засн. : Одес. держ. акад. харч. технол. — О. : Техносервіс, 2015.

Теми документа

• УДК/0 Загальний вiддiл./00 Загальнi питання науки i культури/001 Наука в цiлому. Органiзацiя розумової працi/001.8 Методологія