Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Саломатов А. С., Швыдко М. И.
Применение метода щелочной экстракции для получения b-глюкана из ячменя

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  C. 3-7 
УДК:  664.786.01-492.2 

Аннотацiя:

Применен метод щелочной экстракции для получения кристаллов b-глюкана. Представлена подробная технологическая схема проведения эксперимента с указанием технологических параметров каждого этапа. Исследован химический состав полученных кристаллов b-глюкана.

Є складовою частиною документа Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов [Текст] : науч.-практ. журн. № 3 (32) / основатель и изд. : Гос. ун-т - учеб.-науч.-произв. комплекс. — М. : Госуниверситет-УНПК, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна/664.78 Технологія переробки окремих видів зерна, крім пшениці й жита