Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Касьянов Г. И., Мякинникова Е. И., Коробицын В. С.
О целесообразности использования СО2-экстрактов в производстве мороженого

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 19-23 
УДК:  663.674 

Аннотацiя:

Обоснована целесообразность производства новых видов мороженого, обогащенных СО2-экстрактами из пряно-ароматического и лекарственного растительного сырья

Є складовою частиною документа Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов [Текст] : науч.-практ. журн. № 3 (32) / основатель и изд. : Гос. ун-т - учеб.-науч.-произв. комплекс. — М. : Госуниверситет-УНПК, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.6 Вода для напоїв та інших промислових призначень. Мінеральні води. Лікувальні води. Харчовий лід. Морозиво/663.67 Харчовий лід. Морозиво