Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Зомитева Г. М., Еремина О. Ю.
Методика оценки конкурентного потенциала продуктов глубокой комплексной переработки крупяного сырья

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 111-117 
УДК:  664.762.016-047.43 

Аннотацiя:

В статье представлена методика определения конкурентного потенциала продук- тов, получаемых при глубокой комплексной переработке сырья. Критериями оценки уровня качества продуктов явились органолептические и физико-химические свойства, новизна, экономические показатели и коэффициент, характеризующий долю отечественного сырья при производстве продуктов.

Є складовою частиною документа Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов [Текст] : науч.-практ. журн. № 3 (32) / основатель и изд. : Гос. ун-т - учеб.-науч.-произв. комплекс. — М. : Госуниверситет-УНПК, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна/664.76 Різна продукція переробки зерна. Побічна продукція і відходи