| Аннотацiя: |
Отмечено, что разложение сахарозы целесообразно рассматривать как параллельно-последовательную реакцию, разработана система дифференциальных уравнений и приведено ее решение.
Показано, что разложение сахарозы при высоких концентрациях необходимо рассматривать с учетом активности и считать, что разложение протекает по двум этапам одновременно: как бимолекулярная, так и каталитическая реакции, при этом реакциями, определяющими скорость, являются реакции разложения фруктозы и глюкозы. |
