Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Коваль О. А., Гуць В. С.
Методика визначення консистенції м'яса

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 22-24 
УДК:  547.458.1:641.85:664.404.8 

Є складовою частиною документа Національний, університет харчових технологій
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 16 / у. х. Національний. — К. : НУХТ, 2005. — 190 с.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/54 Хiмiя. Кристалографiя. Мiнералогiя/547 Органічна хімія/547.4 Полізаміщені ациклічні сполуки. Ациклічні сполуки зі змішаними функціями/547.45 Оксіальдегіди. Оксикетони/547.458 Полісахариди