Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Дробот В. І., Прокопенко А. Д., Ігнатченко Д. Ю.
Дослідження впливу житнього солодового екстракту на якість тіста і пряників

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 28-29 
УДК:  664.68.15 

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 16 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2005. — 190 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.68 Борошняні кондитерські вироби. Виробництво і обробка. Бісквіти. Печиво. Вафлі. Тістечка. Торти. Пудинги