Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Титова Л. М., Алексанян И. Ю.
Технология инулина: основные тенденции развития отрасли и спорные вопросы

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 46-51 
УДК:  604.2:547.458.65:602.3:633/635 

Аннотацiя:

Рассмотрены ключевые моменты производства инулина из цикория, топинамбура, а также рассмотрены варианты использования альтернативного сырья - агавы. Отмечены основные достижения и недостатки технологий, пути их устранения и спорные вопросы.

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 1 / учредитель : ВО Агропромиздат, Пищ. пром. — М. : Роспищепром, 2016.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/60 Біотехнологія/604 Продукти