| Аннотацiя: |
Наведено математичні моделі, які описують процес деформування м’ясних продуктів з урахуванням їх в’язкопружних властивостей при різних режимах навантаження, коли напруження і швидкість деформування постійні чи змінюються за лінійним або нелінійним законом. Виведено рівняння, які дають можливість обчислити параметри процесу деформування, виконати конструктивні розрахунки технологічного обладнання. |
