Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Рашевська Т. О., Гулий І. С., Лазаренко М. В., Баглюк С. В.
Формування кристалоутворень високоплавких гліцеридів за даними теплофізичних і мікроструктурних досліджень

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 54-57 
УДК:  637.22 

Аннотацiя:

Встановлено, що при охолодженні розплаву високоплавких фракцій молочного жиру поряд з кристалічною утворюється також аморфна фаза, яка здатна мати дискретні групи. Визначено температури її склування. Описано механізм зародження та формування сферолітів при повільному охолодженні розплаву.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6615'

Є складовою частиною документа Український, державний університет харчових технологій
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. №4 Ч.2 / д. у. Український. — К. : НУХТ, 1998. — 129 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.2 Масло та маслоробство

Статистика використання: Завантажень: 0