| Аннотацiя: |
Дисертацію присвячено дослідженню теоретико-методичних засад та розробці практичних рекомендацій з удосконалення управління витратами операційної діяльності підприємств ресторанного господарства. Обгрунтовано формування моделі системи управління витратами операційної діяльності ресторанного господарства, грунтуючись на системному підході. Досліджено сучасний стан і тенденції розвитку основних показників діяльності підприємств ресторанного господарства. Удосконалено теоретико-методичні засади формування інформаційно-аналітичного забезпечення управління витратами операційної діяльності. |
