Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Сорокина Н. П., Кураева Е. В., Кучеренко И. В., Семенихина В. Ф., Рожкова И. В.
Бактериальные закваски для производства творога

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 36-38 
УДК:  637.1:579 

Аннотацiя:

Рассмотрены основные способы использования и виды заквасок в производстве творога и условия обеспечения их правильного функционирования.

Є складовою частиною документа Молочная промышленность [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 2 / учредитель : А/О "Росмясомолпром", ВНИМИ, Ассоц. "КООМПАС". — М. : Росмясомолпром, 2016.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.1 Молочна промисловість в цілому