Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Ефанова Ю. А., Банникова А. В.
Аспекты создания молочного сокосодержащего напитка с повышенным содержанием полноценного белка

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 48-53 
УДК:  637.072 
Аннотацiя: Проведено маркетинговое исследование, показывающее целесообразность разработки нового продукта с повышенным содержанием белка. Были созданы новые молочные сокосодержащие напитки с повышенным содержанием полноценного белка, которые позволят увеличить пищевую ценность рациона питания. Изучены физико-химические и реологические свойства новых напитков, путем измерения вязкости, эмульгирующей способности, пищевой ценности и количества сухих веществ. Установлено, что разработанные напитки обладают приемлемыми потребительскими свойствами.

Є складовою частиною документа Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов [Текст] : науч.-практ. журн. № 5 (34) / основатель и изд. : Гос. ун-т - учеб.-науч.-произв. комплекс. — М. : Госуниверситет-УНПК, 2015.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'