Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шариков А. Ю., Середа А. С., Костылева Е. В., Смирнова И. А.
Влияние температуры экструзии на устранение антипитательных свойств глицинина и бета-конглицинина при протеолизе экструдированных шротов и жмыхов сои

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 8-13 
УДК:  678.027.3+577.15 / 66-963 

Аннотацiя:

Глубокая переработка шротов и жмыхов масличных культур способствует расширению сырьевой базы и ассортимента выпускаемой продукции в пищевой промышленности и кормопроизводстве. Одной из самых перспективных культур в этом отношении является соя как источник полноценного белка.

Є складовою частиною документа Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов [Текст] : науч.-практ. журн. № 6 (35) / основатель и изд. : Гос. ун-т - учеб.-науч.-произв. комплекс. — М. : Госуниверситет-УНПК, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/67 Різні галузі промисловості та ремесла/678 Промисловiсть високомолекулярних речовин. Виробництво гуми. Виробництво пластмас/678.0 Загальні відомості. Властивості. Аналіз. Випробування. Технологічні процеси. Машини, обладнання, установки. Вироби та їх призначення/678.02 Виробничі процеси
• УДК/5 Математика та природничi науки/57 Бiологiчнi науки в цiлому/577 Матеріальні основи життя. Бiохiмiя. Молекулярна бiологiя. Бiофiзика/577.1 Хімічні основи життя. Біохімія та біоорганічна хімія в цілому/577.15 Ферменти (ензими). Каталізатори біологічних реакцій. Ензимологія