Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Каменская Е. П., Обрезкова М. В.
Использование микроорганизмов-пробиотиков в технологии приготовления квасов брожения

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 24-30 
УДК:  663.479.1:579.01 

Аннотацiя:

В результате данных исследований разработаны комбинированные закваски на основе пробиотических микроорганизмов Lactobacillus acidophilus и Bifidobacteriumbifidum.

Є складовою частиною документа Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов [Текст] : науч.-практ. журн. № 6 (35) / основатель и изд. : Гос. ун-т - учеб.-науч.-произв. комплекс. — М. : Госуниверситет-УНПК, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво/663.47 Виробництво окремих сортів пива/663.479.1 Квас (російське житнє пиво)