Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Артемова Е. Н., Сафронова О. В., Сынчикова Т. Н.
Разработка технологии и оценка качества комбинированного напитка

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 98-100 
УДК:  637.138+637.142.2]635.651(062) 

Аннотацiя:

Показана актуальность разработки технологии комбинированного напитка с использованием соевых бобов, районированных в Орловской области, за счёт комбинирования сырья животного и растительного происхождения.

Є складовою частиною документа Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов [Текст] : науч.-практ. журн. № 6 (35) / основатель и изд. : Гос. ун-т - учеб.-науч.-произв. комплекс. — М. : Госуниверситет-УНПК, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.1 Молочна промисловість в цілому/637.14 Оброблене молоко
• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.1 Молочна промисловість в цілому/637.13 Обробка молока/637.138 Обробка молока домішками, ароматизаторами тощо