Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Швець В. М., Іванова Л. О., Мислінська С. А., Кодаш Ю. Ю. , Тодосійчук С. Р., Королюк Т. А.
Дослідження способів приготування живильного середовища з зеленої маси топінамбура

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 118-119 
УДК:  663.5(075) 

Аннотацiя:

Вивчено вплив умов кислотного гідролізу на утворення в гідролізатах зеленої маси топінамбура редукуючих речовин, а також екстрагування їх гарячою водою на ефективність зброджування цього середовища.

Є складовою частиною документа Наукові праці Українського державного університету харчових технологій [Текст]. № 4, Ч. 2 / Укр. держ. ун-т харч. технол. — Київ : УДУХТ, 1998. — 129 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.5 Спиртогорілчане виробництво. Питний спирт. Спиртні напої. Перегонка спирту, рафінування