| Аннотацiя: |
Исследован таннин, которым богаты плоды граната. Предложено таннин в соке расщеплять ферментативным способом. В результате напиток обогащается галловой и дигалловой кислотами, полезными антираковыми компонентами. Таннин, количество которого в кожуре и внутренней пленке достигает 25-28?%, также можно расщепить или извлечь экстрагированием из кожуры и осуществить дальнейшую его очистку. |
