| Аннотацiя: |
Збірник містить тези доповідей із проблем енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини. Розглянуто питання з таких напрямів: теоретичні аспекти та експериментальні дослідження процесів сушіння харчової сировини; розробка енергоефективних сушильних апаратів; технологія сушіння харчової сировини: формування якості продукції під час теплової обробки. Збірник призначено для наукових та практичних працівників, викладачів вищої школи, аспірантів, магістрів та студентів вищих навчальних закладів.
Зміст
Секція 1. Теоретичні аспекти та експериментальні дослідження процесів сушіння харчової сировини
Секція 2. Розробка енергоефективних сушильних апаратів
Секція 3. Технологія сушіння харчової сировини: формування якості продукції під ЧАС теплової обробки
|
