| Аннотацiя: |
Термотолерантні штами-продуценти целюлолітичних ферментів
Aspergillus sp. 262 та Corynascus sp. 2006 327н були відібрані в результаті
ступеневого скринінгу серед 138 штамів мезофільних і термотолерантних
мікроміцетів. Було підібрано та оптимізовано склад поживного середовища та
умови культивування для максимального синтезу ферментів целюлолітичного
комплексу. Досліджено процеси концентрування, виділення та часткового
очищення комплексу целюлолітичних ферментів за допомогою
ультрафільтрації та дробного висолювання. Визначено вплив температури та
рН на активність та стабільність ендоглюканаз відібраних мікроміцетів.
Використання целюлолітичних ферментних препаратів з Aspergillus sp. 262
та Corynascus sp. 2006 327н у технології яблучного пектину на стадії гідратації
дозволяє підвищити вихід пектину після гідролізу-екстрагування й залежно від
продуцента ферментного комплексу застосовувати одержаний пектин у
фармацевтичній або харчовій промисловості. |
