Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Артемова Е. Н., Чвякина Т. В.
Влияние вкусовых добавок на пенообразующие свойства и органолептические показатели молочно-овсяных композиций

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 18-24 
УДК:  637.141.8:633.13-021.632 

Аннотацiя:

В статье представлены результаты исследования пенообразующих свойств молочно-крупяных композиций. Подобраны оптимальные вкусовые добавки и обосновано их содержание в составе сухой смеси.

Є складовою частиною документа Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов [Текст] : науч.-практ. журн. № 4 / основатель и изд. : Гос. ун-т - учеб.-науч.-произв. комплекс. — М. : Госуниверситет-УНПК, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.1 Молочна промисловість в цілому/637.14 Оброблене молоко