Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Орлова И. В., Иванова Т. Н.
Анализ антиоксидантной активности яблочно-морковного и яблочно-свекольного сокосодержащих напитков

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 91-95 
УДК:  663.86.054.1 

Аннотацiя:

В статье представлено исследование антиоксидантной активности, а также факторов, влияющих на антиоксидантную активность напитков сокосодержащих яблочно-морковного и яблочно-свекольного.

Є складовою частиною документа Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов [Текст] : науч.-практ. журн. № 4 / основатель и изд. : Гос. ун-т - учеб.-науч.-произв. комплекс. — М. : Госуниверситет-УНПК, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої/663.86 Ігристі, шипучі безалкогольні напої