| Аннотацiя: |
Представлены сведения о насущной проблеме недоедания, состоянии продовольственной безопасности в мире и развитии программ по преодолению голода, укреплению продовольственной безопасности в России. Приведены сведения об использовании вторичных ресурсов растительного происхождения, таких как подсолнечный шрот в качестве источников полноценного белка. Установлено повышение биологической ценности хлебобулочных изделий, обогащенных белковыми изолята подсолнечного шрота. |
