Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Рагалева Е. Ю., Алешина Л. Д., Ермошина С. В., Скокан Л. Е.
Новые межгосударственные стандарты на вафли, кексы, пряники и печенье - в действии

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 24-26 
УДК:  664.667:006.354 

Аннотацiя:

Освещены вопросы разработки нормативной документации и требования, предъявляемые к мучным кондитерским изделиям в рамках межгосударственных стандартов: ГОСТ 14031-2014 "Вафли. Технические условия", ГОСТ 15052-96 "Кексы. Общие технические условия", ГОСТ 15810-2014 "Изделия кондитерские. Изделия пряничные. Общие технические условия", ГОСТ 24901-2014 "Печенье. Общие технические условия". В указанных межгосударственных стандартах даны определения терминов для кондитерских изделий различных видов. Каждый термин характеризуется идентификационными признаками.

Є складовою частиною документа Кондитерское производство [Текст] : науч.-произв. журн. № 2. — М. : Пищ. пром-сть, 2016.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.66 Пекарська продукція загалом. Хліб і хлібобулочна продукція/664.667 Хліб з прянощами