Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Родионова Н. С., Попов Е. С., Мальцева М. В., Коротких И. В., Радченко А. Ю., Колесникова Т. Н.
Исследование сорбционных свойств продуктов переработки растительного сырья в различных технологических средах

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 18-21 
УДК:  664.64.022.39:664.764 

Аннотацiя:

Исследована кинетика ограниченного набухания отрубей гречихи (ОГ) в водных растворах с различным значением рН и растворах, содержащих ионы электролитов, белков и других веществ, входящих в различные технологические среды.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 1 (349) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2016.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів