| Аннотацiя: |
Представлены результаты исследования сусла, полученного из винограда сорта Совиньон Блан, а также виноматериала, приготовленного в результате сбраживания сусла. Для сбраживания применяли реактивированные активные сухие дрожжи вида Saccharomyces cerevisiae Killer (Bayanus), раса ИОС 18-2007 (Франция, Институт энологии) и виноградное пищевое волокно (ВПВ), приготовленное по разработанной технологии из виноградных выжимок. |
